Khi mua sen tươi, bạn sẽ mất ít thời gian để ngâm sen hơn là sen khô. Trước khi hầm chín hạt sen, bạn nên ngâm sen khoảng 2 tiếng đồng hồ. rửa thật sạch sen sau khi ngâm, luộc chín sen và cho vào máy xay xay nhuyễn với 1 chút nước hầm sen.

Cho phần sen đã xay nhuyễn ra chảo, để lửa nhỏ và đảo đều sen cho sen quánh mịn. Cho ít dầu chiên vào, đảo đều và tắt lửa.

Khoai lang tím rửa thật sạch, để nguyên vỏ. Hấp hoặc luộc chín khoai rồi rây qua rây cho khoai mịn và hết phần xơ. Cho khoai vào tô rồi bịt kín bằng bọc ni lông thực phẩm, để khoai ở ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút.

Chia đều khoai và sen thành những phần bằng nhau theo tỉ lệ 1-5. Vo tròn khoai thành từng viên lớn và sen thành từng viên nhỏ (như hình bên), nén dẹt phần khoai và cho phần nhân trong vào, vo tròn thành viên.

Quét chút dầu chiên vào khuôn bánh, cho phần bánh đã vo tròn vào khuôn, ấn đều để tạo hình là xong.